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Besonderheiten der Gardasee-Küche

September 2022

Seefisch, Natives Olivenöl extra und Wein
Der Gardasee ist zweifellos berühmt für seine Umwelt, sein Klima und sein Essen! Die Gerichte, die das weite Gebiet rund um den See prägen, sind vielfältig und unterscheiden sich je nach den Regionen, die von der majestätischen Wasserfläche berührt werden: Lombardei, Venetien und Trentino. Im Grunde genommen gibt es jedoch drei wesentliche gemeinsame Qualitätsmerkmale, die man in allen Orten am See probieren muss: Seefisch, natives Olivenöl extra und Wein. Man muss nur durch die umliegenden Hügel und Landschaften wandern, um zu sehen, dass der Weinbau ebenso gut entwickelt ist wie die herrlichen Olivenhaine.

Die typischen Gerichte der Riviera di Brescia sind sehr schmackhaft: Es gibt Risotto, Suppen und verschiedene Spezialitäten aus der Antike. Für den Spieß gibt es Wildgerichte mit schmackhaften Speckscheiben und Salbeiblättern, die mit dem berühmten Gardasee-EVO-Öl gewürzt und von den lokalen DOC-Weinen begleitet werden. Ebenfalls traditionell für das Westufer des Gardasees sind die typischen Brescianer Kekse, die meist als Zwischenmahlzeit oder zum Frühstück genossen werden, mit ihrem rustikalen und einfachen Geschmack.

Unter den Fischen, die in den typischen Gerichten der Seebäder gegessen werden können, finden wir den Laravello, die Seeforelle oder die Sardine, die Protagonisten der schmackhaften ersten und zweiten Gänge. Berühmt ist das Risotto mit Schleie, einem typischen Seefisch mit sehr schmackhaftem und typisch magerem, eiweißreichem Fleisch. Berühmt ist auch die Garda-Fischsuppe, ein schmackhaftes Gericht, das von Generation zu Generation weitergegeben wird und aus verschiedenen Fischsorten besteht, die zusammen mit den Produkten des Landes gekocht werden.

Die hervorragenden DOC-Weine vom Gardasee sind in der ganzen Welt berühmt: Bardolino oder Custoza passen hervorragend zu typischen weißen Fleisch- und Fischgerichten. Berühmt ist auch der berühmte Garda-Weißwein Lugana: ein typischer Wein, der in den vier Gemeinden von Brescia, Desenzano del Garda, Sirmione, Pozzolengo und Lonato del Garda sowie in einem Teil des Gebiets von Verona, in Peschiera del Garda, hergestellt wird.

Am Gardasee zu leben bedeutet nicht nur, Teil einer Gemeinschaft zu sein, die auf eine lange Geschichte zurückblicken kann, sondern auch, in den Genuss typischer Gerichte zu kommen, die in der ganzen Welt für ihre Einfachheit und ihren Geschmack bekannt sind.


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